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1 、大全先准备一把小刷子(最好是闸蟹做法闸蟹做法牙刷),把螃蟹身体所有的部分都刷干净,最主要的是把他们的肚脐盖子翻起来,那里面要使劲刷——那是最脏的地方!
2、放入高压锅里,家常家常蒸5分钟,即可 。
3 、大全另外准备两三片姜斩成姜末,闸蟹做法闸蟹做法少许葱切成葱花,两瓣大蒜压成蒜蓉,把它们放到同一个小碗里,加少许鸡精 、糖,家常家常冲入一点点开水,搅拌待鸡精和糖融化 。再加入醋 、大全黄酒。这样一碗极鲜的蘸料就准备好了。
4、螃蟹出锅后装盘,蘸着佐料,即可食用。
第一步:用流水冲掉泥沙 ，最好用小刷子刷一下肚子和脚。一定要小心螃蟹爪子扎到手 。流水冲洗的已经够干净了 。
第二步:冷锅冷油加入生姜 ，然后把螃蟹放下去，因为热锅热油的话螃蟹下去脚会断掉 ，所以一定要冷锅冷油下去 。然后可以放两瓶啤酒下去下去开大火 ，然后锅盖盖起来焖 。闷时候放放入盐味精 ，然后小火焖小火慢慢闷闷到后面再开大火收汁就可以了 。
1、将鲜姜去皮 ，部分切大片 ，部分切成姜末待用 。
2 、为了给螃蟹祛除腥味 ，用姜片码放在蒸屉上。
3 、将螃蟹用绍酒稍微腌渍一下码放在蒸屉上 。
4 、放好后再在最上面码放一片姜片 。
5 、上锅上汽蒸10分钟即可出锅 。
6 、将姜末用大红浙加醋再加一点点盐调成姜醋汁去腥解腻。
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